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粉條生產制作流程

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粉條的來歷及歷史？

粉條的來歷及歷史？

粉絲的生產歷史悠久，據史料記載，已有三百多年的歷史。粉絲是選用優質的淀粉為主要原料，結合傳統工藝的基礎上，采取現代科技生產而成。其絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風味獨特。粉絲含豐富的蛋白質、淀粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食業熱烹、涼拌

怎樣識別粉條的好與壞

怎樣識別粉條的好與壞

彈性正好的，是好粉條，如果怎么燉燉不爛，那是鋁超標，就是明礬加多了，吃多了機型會變差。可以先泡在水里，如果跟橡皮筋似得，那肯定放了膠，最糟糕的是放了塑化劑，比如某些年的米線——塑料面條。在外面散裝的，要少買些，做些實驗，太白的太烏的太透明的都不好，最好稍微帶點黃，2. 燒著了聞聞有沒有異味，啪啪的聲音是膠，滋滋的聲音是水多了，如果沒有異味，有沒有特殊的響聲那就是不錯。

粗粉條怎么做好吃法

粗粉條怎么做好吃法

可以自己在家做酸辣粉，麻辣燙等。另外可以炒著吃，和跟多青菜類肉類但是前提是你買的這個粉條是好的正宗的推薦你去下淘寶上的金花粉條哪里去看下里邊有如何做酸辣粉的我也學了他們的粉條是手工純紅薯粉我因為喜歡自己就買了保證你不會后悔！

粉條生產制作流程

分類：新聞中心
作者：
來源：
發布時間：2021-09-14 09:37
訪問量：

【概要描述】手工工藝流程
選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
機械化加工方法
涂布工藝流程：精制淀粉原料－－調漿－－涂布－－糊化脫布－－預干－－時效－－切絲成型－－干燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。

粉條生產制作流程

【概要描述】手工工藝流程
選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
機械化加工方法
涂布工藝流程：精制淀粉原料－－調漿－－涂布－－糊化脫布－－預干－－時效－－切絲成型－－干燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。

分類：新聞中心
作者：
來源：
發布時間：2021-09-14 09:37
訪問量：

手工工藝流程

選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

機械化加工方法

涂布工藝流程：精制淀粉原料－－調漿－－涂布－－糊化脫布－－預干－－時效－－切絲成型－－干燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。

漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。

擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝。

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